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lunes, 26 de junio de 2017

Ensalada de rúcula y/o espinacas y mango.

Hoy en el blog os paso la receta de una ensalada muy original. Se trata de una ensalada cuyos ingredientes principales son la rúcula y/o espinacas y, una fruta, el mango.


Es muy fácil de preparar y en verano sienta de maravilla, ya que es fresquita, ligera y proporciona vitaminas y minerales que nos ayudan a mantenernos hidratados.

Ensalada de rúcula y/o espinacas con mango, nueces y aliño de miel.


Los que me conocéis ya sabéis que me encanta el mango. Es una fruta que no suelo comer a diario pero que cuando la tomo ¡me sabe a gloria!. Además, se pueden preparar infinidad de recetas, tanto dulces como saldas. Ya os iré dando ideas ;)

Ensalada de rúcula y/o espinacas con mango, nueces y aliño de miel.


El mango es una fruta tropical rica en fibra, hidratos, potasio, vitamina C y betacarotenos, que ayudan a mantener en buen estado la piel, el cabello y las uñas, así como una buena salud de la visión. Neutraliza los radicales libres gracias a su gran poder antioxidante. Estos son tan sólo algunos de sus muchos beneficios, por lo que es conveniente incluir esta fruta en nuestra dieta si queremos sentirnos bien por dentro y por fuera.

INGREDIENTES:

- Una bolsa de rúcula o de espinacas baby. 
- 1 mango o medio (según comensales y tamaño de la bolsa de rúcula/espinacas)
- Una cebolla morada.
- Un puñado de nueces 

Para el aliño:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
-2 o 3  cucharadas de miel.
- Un chorrito de vinagre de módena.
- Pizquita de sal.

PREPARACIÓN:

Preparamos el aliño en un vaso o bol. Una buena idea es poner los ingredientes del aliño en un tarro, cerrarlo y agitar hasta que quede una mezcla homogénea. Reservamos.

Servimos la rúcula o las espinacas (yo utilicé una bolsa en la que venía una mezcla de las dos) en una ensaladera y añadimos el mango previamente cortado en trocitos. A continuación, cortamos un poco de cebolla morada en finísimas láminas e incorporamos. Finalmente, ponemos las nueces, aliñamos y mezclamos.


Ensalada de rúcula y/o espinacas con mango, nueces y aliño de miel.



En esta ocasión no tenía nueces y puse un poco de queso feta desmenuzado, ¡Una mezcla muy buena!. Podéis probarla como queráis, con nueces, con queso feta ¡o con las dos cosas!. =)

Como podéis ver es una ensalada muy sencilla y original que nos ayuda a salir de la clásica mixta y disfrutar de la mezcla de sabores de una forma sana. Además, tiene un contraste de color muy bonito!

¿Qué os ha parecido? ¿Os animaréis a prepararla?

¡Qué paséis una semana estupenda!


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